Цивилизация
Пальмовое масло, широко используемое в кулинарии, вредит не меньше, чем другие растительные масла, сообщила в своем Telegram-канале врач-эндокринолог Зухра Павлова.
Главное отличие пальмового масла от других в том, что в нем содержится большое количество жирных кислот в не самом удачном сочетании. Принято считать, что пальмовое масло опасно канцерогенами и трансжирами.
«Если подвергать пальмовое масло высоким температурам, то в нем образуются канцерогенные (способствующие развитию онкологических заболеваний) вещества, но то же самое происходит и с любым другим маслом», — отметила врач.
Специалист считает, что по наличию полезных веществ пальмовое масло не уступает другим растительным аналогам. В нем много витаминов А, Е и С, которые являются антиоксидантами и положительно влияют на сердечно-сосудистую, нервную и иммунную системы. При этом так называемое «техническое» пальмовое масло не используется в пищевой промышленности.
Ранее сообщалось о том, что названы два продукта, продлевающие молодость кожи.