Цивилизация
В РАН создали обогащенные мясные паштеты, которые можно использовать в качестве лечебного и профилактического питания, продукты прошли клинические испытания, но пока не выведены на рынок. Об этом «Газете.Ru» рассказала к.м.н., член Российского Союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии, эксперт по функциональному питанию ФНЦ пищевых систем РАН Александра Суржик.
«Федеральный научный центр создал несколько интересных разработок по обогащению паштетов. Это достаточно сложные рецептуры: в одном случае они обогащены активными пептидами, в другом — витаминами, минеральными веществами и коллагеном. Все эти составы направлены на разные цели. Они могут использоваться для реабилитации после перенесенных заболеваний, а также для профилактики у людей с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний и при проблемах с желудочно-кишечным трактом», – объяснила Суржик.
По ее словам, пока сложно говорить о том, когда такие продукты станут массовыми.
«На сегодняшний день это нишевые продукты. Производство еще не масштабировано до желаемого уровня, но технологии постоянно совершенствуются, ведутся новые разработки, уверена, что такие продукты должны стать массовыми в ближайшее время», — отметила Суржик.
Ранее Суржик рассказала «Газете.Ru» о самой научно проработанной диете.