Цивилизация
Итальянская ассоциация сельхозпроизводителей Coldiretti сообщила, что паста в Италии за год подорожала на 18%, несмотря на то, что цены на зерно упали. Об этом говорится на сайте Coldiretti.
По ее данным, год назад используемая для производства пасты пшеница твердых сортов стоила дороже на 30%, чем сейчас.
«Макаронные изделия получают непосредственно в результате переработки пшеницы с добавлением только воды, и поэтому нет никаких оснований для расхождений в ценах. При этом ценовой разрыв увеличивается и подвергает риску бюджеты потребителей и фермеров» — сказано в сообщении.
Согласно данным Министерства по делам предприятий и продукции «Сделано в Италии», на которые ссылается ассоциация, килограмм пасты в Милане стоит €2,3, в Риме – €2,2, в Палермо – €1,49, однако цены на пшеницу почти одинаковые на всей территории страны и «составляют 38 евроцентов за килограмм».
Отмечается, что на рынке зерновых происходит «аномалия» из-за роста импорта зерна из Канады. О проблемах также говорят решения Венгрии и Польши о запрете импорта пшеницы с украинской территории.
Ранее итальянский шеф-повар Уиллиам Ламберти, автор концепций ресторанов Pinch, Ugolek, Lumicino, Sartoria Lamberti рассказал «Газете.Ru» о разнице между настоящей карбонарой и карбонарой аля-рус.